Aliejus vandenyje emulsijos, taip pat žinomos kaip O/W emulsijos, yra speciali emulsijų sistema, kurioje aliejaus fazė homogeniškai sumaišoma kaip dispersinė fazė į ištisinę vandeninės fazės fazę. Šios emulsijos yra plačiai naudojamos kasdieniame gyvenime ir pramoninėje gamyboje, pavyzdžiui, maisto, gėrimų, kosmetikos, vaistų, taip pat medžiagų moksle, polimerų, dažų, dangų ir smulkiųjų cheminių medžiagų pramonėje.
Aliejus vandenyje emulsijų pranašumai yra tai, kad jas paprasta naudoti, jos gaivina odą ir gerai tepamos. Kosmetikos srityje „aliejus vandenyje“ sistema yra viena iš dažniausiai naudojamų emulsinimo sistemų vietinėms kreminėms emulsijoms. Kadangi jis turi tam tikrą giminingumą tiek aliejui, tiek vandeniui, jis gali gerai derinti aliejaus pagrindu pagamintus ingredientus su vandens pagrindo ingredientais, kad susidarytų stabili ir lengvai tepama emulsijos tekstūra.
Aliejinė fazė emulsijose aliejus vandenyje dažniausiai susideda iš įvairių minkštinamųjų aliejų, kietųjų riebalų alkoholių ir jų esterių bei įvairių vaškų, dažniausiai naudojamų augalinių aliejų, sintetinių aliejų, gliceridų, riebalų alkoholių ir bičių vaško. Emulsikliai yra nepakeičiama aliejaus vandenyje emulsijų dalis, kuri leidžia aliejaus ir vandens fazėms geriau susimaišyti, kad susidarytų stabili emulsija. Dauguma dažniausiai naudojamų emulsiklių yra anijoninės ir nejoninės aktyviosios paviršiaus medžiagos, o jų HLB vertės paprastai yra nuo 8 iki 18, o dauguma jų yra nejoninės, pvz., polioksietileno riebalų alkoholio eteriai (Tween serija) ir alkilglikozidų junginiai.
Ruošiant aliejaus vandenyje emulsijas, paprastai reikia pirmiausia pakaitinti alyvos fazės komponentus iki tinkamos temperatūros, tada įpilti emulsiklio ir gerai išmaišyti, tada pašildyti vandens fazės komponentus iki tokios pat temperatūros kaip ir aliejus. -fazėje ir lėtai supilkite į alyvos fazę, maišydami ir maišydami maišytuvu tinkamu greičiu. Gauta emulsija turi vienodą lašelių dispersiją ir ilgalaikį stabilumą.
Apskritai, aliejaus vandenyje emulsija yra emulsinimo sistema, turinti platų pritaikymo spektrą ir puikias savybes, o naudojant mokslinę formulę ir emulsinimo technologiją produktai gali būti paruošti taip, kad atitiktų įvairius poreikius.
